Crema di zucca

Visto che il periodo è propizio, ecco una ricetta presa da Giallo Zafferano e rivista un attimino da me..Non è dolce e stucchevole e trovo che sia deliziosa.

Ingedienti

200gr di patate

500 gr di zucca

1l di brodo vegetale

1 cipolla grande

1 spicchio d'aglio

5-6 foglie di basilico

1 rametto di salvia

1 po' di prezzemolo

olio qb

sale e pep qb

cannella un pizzico a piacere

In una pentola, mettere olio, aglio schiacciato e cipolla tritata e far dorare. Nel frattempo tagliare le patate e la zucca a cubetti e aggiungerle nella pentola. Man mano aggiungere il brodo, in modo che le verdure si cuociano. Io non verso tutto il brodo, ne metto molto all'inizio, fino a sommergere le verdure e poi aggiungo alla bisogna. Prendo tutti gli odori (prezzemolo, salvia e basilico) e li lego assieme con uno spago in modo che non si disperdano.

Faccio cuocere il tutto per 25-30 minuti, poi tolgo gli odori.

Col minipimer frullo tutto finché non faccio una bella crema. Aggiungo due pizzichi di sale e un po' di pepe (a mio gusto diciamo, vedete voi), e infine, un pochino di cannella.

Di solito servo il tutto con tanto Parmigiano sopra e un po' di olio extravergine di oliva.

Volendo si può mangiare anche coi crostini, questo va a gusto personale.

Buon appetito!!