Ricetta: Plum Cake con mandorle e gocce di cioccolato

Premessa: erano 3 anni che non facevo un plumcake. Ma non so perché, semplicemente, non mi è mai venuto in mente..ahahah!

Poi l'altro giorno ho pensato "Ma sì, dai, rifacciamolo", e così sono andata a rispolverare la ricetta e poi ho aggiunto quello che avevo in casa, ovvero mandorle e gocce di cioccolato.

Ingredienti

250g di farina

150g di zucchero

100g di burro (io ho messo la margarina)

2 uova

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito

1 presa di sale

per gli ingredienti extra (a piacere):

70g di gocce di cioccolato

circa 90g di mandorle sbucciate

Mescolare una presa di sale con la farina. Mettere a sciogliere sul fuoco il burro (o la margarina) e quando è sciolto, attendere che si raffreddi un po'.

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero finché non diventano una bella cremina e poi aggiungere poco alla volta la farina. Aggiungere il burro, il lievito e il bicchiere di latte versato a filo.

Io ho tritato grossolanamente le mandorle e le ho aggiunte all'impasto con le gocce di cioccolato.

Ho infornato, con forno già caldo (e ventilato), a 180° per circa un'ora. 

E' venuto bene!

Tenero dentro e leggermente croccante fuori :)

Prossimo giro, vorrei fare quello allo yogurt e quello ai cereali...