Ricetta: Torta di yogurt al kamut

O torta di kamut con yogurt?! Aahahah!

Scherzi a parte, ho fatto questa torta settimana scorsa, e in pochi giorni è stata spazzolata dal moroso.

Io sono riuscita a mangiarne solo due fette!

Si fa in un attimo e il risultato è molto buono!

Ingredienti

3 uova

200g di farina di kamut

170g di zucchero

70 ml di olio di oliva extra vergine

1 vasetto di yogurt bianco

1 bustina di lievito

scorza grattugiata di mezzo limone (a mio gusto, volendo si può grattugiare un limone intero)

un pizzico di sale

confettura di ribes rosso

In una terrina, mettete lo zucchero, il pizzico di sale e aggiungete un uovo alla volta sbattento con una frusta elettrica fino a renderlo spumoso, unite l'olio, lo yogurt e per ultimi farina e lievito setacciati, mescolate bene, versate in una teglia rivestita di carta/forno e infornate a 180°C per 40 minuti circa a forno preriscaldato.

Io poi ho aggiunto la confettura, tagliando a metà la torta una volta raffreddata, e cospargendo la superficie con lo zucchero a velo.

La torta ha una consistenza molto morbida, anche all'interno, provare per credere ;)